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重慶面食介紹： 重慶人沒有燕、參、鮑、翅不影響生活，沒有雞、鴨、魚、鵝能堅持月余，甚至沒有火鍋、回鍋肉都還能挺住一周，但是沒有小面，一天也熬不過來。重慶小面是一個統稱，狹義的小面是指沒有任何臊子（澆頭）的面條，即便是真正的小面，通常也有十一二種調料。所以吃重慶小面，吃的是重慶的佐料，吃的是重慶小面老板調味的手藝。廣義的重慶小面包括素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等，其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面最為常見。
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